甜面酱: 5袋， 五花肉: 260g， 青椒: 3个， 姜末: 适量， 生油: 适量， 料酒: 适量
1将甜面酱、五花肉、青椒备好。
2先把五花肉洗干净并沥干水，再将其切成小块。
3锅里倒入少量生油并加热，倒入五花肉、料酒并翻炒至变色。
4将备好的甜面酱倒入锅中。
5调整为小火，倒入姜末，不停翻炒。
6将切好的青椒倒入锅中，继续翻炒，直至表面有油析出，即可关火收工。
7将炸好的酱盛入盘中，即可享用。
1.炸酱的时候，一定要调整为小火，且不停地翻炒，这样才能保证酱不至于糊锅。 2.当酱炸到表面有油析出的时候，即可关火。记住，不要炸过了，否则炸酱会变苦，影响食用口感。 3.加入适量蒜末和青椒，可以提升炸酱本身的口感。