江鲢鱼: 700g， 蕃茄: 两个， 蟹味菇: 150g， 黄姜: ， 葱，蒜: ， 橙子皮:
1江鲢鱼切块后洗干净，海鲜菇洗净，姜蒜切沫，西红柿切小块
2油锅放蒜沫姜沫，煸香后放进蕃茄翻炒
3蕃茄炒得基本上成酱后，加入水和蟹味菇，加盐，酱油，煮开后再煮5分钟左右。
4放进少量橙子皮和鱼块，盖上锅盖，大火烧8分钟左右。这一步主要是用大火蒸汽把鱼焖熟并且鱼肉不碎掉。
5再放进几块橙子皮，关火，盛出后放葱花。
尽量选黄姜，味道更香。 橙子皮可以用橘子皮或者柠檬片代替。 蟹味菇可以换成别的菇，我喜欢个体小的菇，更容易煮出味，也更容易入味儿。