原料

中筋面粉: 1 cup， 泡打粉: 1 teaspoon， 小苏打: 1/2 teaspoon， 糖: 1 tablespoon， 盐: 1/2 teaspoon， 白醋: 2 tablespoons， 鸡蛋: 1 颗， 黄油: 1 tablespoon， 牛奶: 3/4 cup

步骤

1把白醋倒入牛奶，静置5分钟。

2用打蛋器混合所有干料用料，干料完成。

3把黄油放入微波炉高火20秒至融化。

4此时牛奶应该好了，可以明显看到混浊物。打入鸡蛋并搅拌均匀。

5加入黄油，再搅拌几下，湿料就完成了。

6把湿料倒入干料中，搅拌至无干粉。最好用打蛋器从底部往上翻料，不要像打蛋那样转圈，也不要搅拌过度，不然消泡太快就不松软了。

7中火烧热锅子，锅底涂少许黄油或喷植物油。用大汤勺舀一勺面糊倒入锅中，可以适当用汤勺底抹面糊来调整形状。

8面糊上层起很多小气泡时翻面，再煎一分钟。

9盛盘，随意加水果、坚果或奶油，最后淋上枫糖浆，可以开动喽?

小技巧

1. 牛奶加醋后不会破坏营养成分，反而会生成易于人体吸收的氨基酸。成品类似buttermilk 或 cheese，所以pancake会更香更松软。 2. 黄油和糖的用量按自己喜好可添加或减少，我的用量是原食谱的1/2。 3. 如果用30cm以上的平底锅，可以一次做两块哦。