松茸: ， 芦笋: ， 南瓜: ， 奶油: ， 迷迭香: ， 初榨橄榄油:
1芦笋洗干净，切留芦笋尖端
2净锅内加入水，水开之后放些盐和少许油，放入芦笋尖焯水，约15秒捞出待用
3南瓜洗干净，刨皮。上笼蒸熟，冷却后，用刀压成泥
4松茸洗干净，一切为二待用
5起锅，净锅内加入少许素上汤，放入南瓜泥开大火煮，调味加少许盐、蘑菇精，搅拌后勾一点点薄芡
6起锅，锅内放初榨橄榄油，放入松茸煎，小火慢慢煎时撒少许迷迭香，煎熟后撒少许海盐
7取深盘，倒入步骤（5）南瓜浓汤，淋少许奶油，用筷子搅动一下。放步骤（2）芦笋，把它竖在盘中，最后放入煎熟的松茸，用香兰叶伴边即可