看不见苹果但是苹果好多的苹果蛋糕

原料

苹果(小个儿的嘎啦果Gala): 4, 鸡蛋: 2, 糖(我用的是椰子花糖,其他白砂糖、红糖都可以)): 30克(原方45克), 融化黄油: 18克, 全脂牛奶: 90毫升, 斯卑尔特小麦面粉(用中筋面粉亦可): 63克, 泡打粉: 1茶匙, 盐: 一小撮, 香草荚籽: (适量拌入面糊), 肉桂粉: 一小撮, 核桃仁: 四五颗,捏碎

步骤

1烤箱预热200摄氏度。烤盘铺烤纸,壁上用包黄油的纸擦一遍()

2取一大盆,鸡蛋和糖打匀(手打5分钟,电动打蛋器打2-3分钟),加入牛奶搅拌均匀。

3黄油用微波炉融化后,稍凉之后也加入蛋奶溶液中拌匀。

4另取一小盆,秤取干粉的部分拌匀:63克面粉,1茶匙泡打粉,一小撮盐。

5干粉部分倒入蛋奶油的溶液中,用饭勺搅拌均匀,直到质地均匀,没有干粉颗粒就行啦。

64个小苹果洗净,如果不是有机苹果请去皮,四分之后切很薄的薄片,随切随丢入面糊中浸没,防止氧化变色。

7最后剩余一小把苹果片,撒在最上层;再撒上一点肉桂粉,撒上一把碎核桃仁,就可以进烤箱啦~中层35分钟左右,至表面变微焦的金黄色即可~ 在烤模中晾至温,即可脱模。热食冷食俱佳:D 吃之前撒上糖粉~


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