圆茄子: 1个， 西红柿: 1个， 青椒: 1个， 蒜: 8颗， 盐: 适量， 胡椒面: 少许， 花椒面: 少许， 面: 小勺三勺半， 淀粉: 小勺一勺， 水: 适量
1茄子洗干净，去皮切小块，青椒掰成小块，西红柿小切块。
2蒜切片。
3调面糊，吃饭用的小勺，一勺淀粉，三勺半白面，一点胡椒面，一点花椒面，适量的盐，水，搅拌成面糊，每块茄子均匀的裹上面糊。
4锅中倒油，油烧热后，拿筷子试下油温，筷子在油锅中，有小气泡出来，说明就能下锅炸了。茄子块粘上面团，下锅油炸，成金黄色控油捞出来，一块一块的放。
5把锅中多余的油倒出来，留底油，放入蒜片翻炒，再放西红柿，青椒翻炒。
6最后倒入炸好的茄子，加盐，出锅。茄子已经炸熟了，轻微炒一下就行了。