原料

鸭肉: 半只， 生抽: 两三勺， 盐: 克， 姜: 五六片， 料酒: 两勺， 八角: 三颗， 草果: 半只， 蒜苗: 四根

步骤

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小技巧

我直接上图啦！没拍步骤！ 下面跟大家细说: 1.先把鸭肉洗干净，飞水，捞起！ 2.配料准备：八角三颗，草果半只，这两种配料不能放多了，放多了味重，影响鸭肉的味道，主要拿来调味！蒜苗切段，放着！对了，还有酒，一般我煮肉喜欢放那种白酒，土白酒最好，够香！实在没有买九江双蒸白酒也可以，其次，实在没有，就料酒吧！放两勺子够了吧，去腥味！蒜瓣准备几片！ 3.下油热锅，爆香一下蒜瓣，姜片，八角，草果，然后下鸭肉爆炒，下盐，酒，酱油，炒几下，放水！水的话一般你看鸭肉老不老，老的话放比鸭肉平面水多点，反正最后煮干了水觉得不行还可以放水再煮！ 4最重要的一点是，煮这个鸭肉，一定要煮干水才起锅，不然这肉不香，快干水的时候下蒜苗，最后的时候可能会有鸭油出来，那可以放点酱油！ 5.一道香喷喷的酱焖鸭就好啦，吃的骨头都是香的噢！(ps：第一次在下厨房发菜谱，有做的不够好的地方，大家请见谅)