高筋面粉: 375克， 天然酵母: 250克， 盐: 7克， 温水100-130ml: ， 橄榄油（揉面用）: ， 白巧克力碎片: 150克， 新鲜覆盆子: 100克
1将面粉、天然酵母混合，盐溶于水，一点点地向面粉中加水和面。
2当面团成团后，在案板上抹一些油，把面团转移到案板上来和面5-10分钟，直到面团变得光滑有弹性
3在碗中抹些油，将揉好的面团放入碗中进行发酵5小时，变成2倍大小
4之后给面团排气，加入覆盆子和巧克力碎
5继续揉面，直到巧克力和覆盆子很好的揉在了面团里面
6将面团整形成长条形。在发酵篮中撒一些面粉，将面团接口粗糙的一面朝上放在发酵篮中进行二次发酵 5-9小时。
7发酵时候要将面团放入一个塑料袋内保持水分
8面团发酵好后迅速得将它放置在撒了面粉的烤盘上，面团此时还会扩展些
9烤箱预热220度，烘烤20分钟。之后烤箱降温到190度，继续烘烤20-25分钟。如果面包上色过快及时加盖锡纸。
10看下切面吧。面包搭配黄油就很美味了。