【保罗教你做布丁和派】草莓罗勒棉花糖

原料

葡萄糖浆: , 草莓泥: , 糖: , 吉利丁液: , 玉米淀粉: , 糖分:

步骤

1锅内煮葡萄糖浆

2加入草莓泥和糖,充分混合到糖融化,加热到112度。

3另一部分葡萄糖浆和糖放入搅拌机搅匀,

4煮好的糖浆缓慢加入搅拌机

5加入溶化后的明胶液,加速搅拌12分钟,量会达到初始量的四倍,会挂在搅拌棒上可拉长,不能搅拌时间过久,否则棉花糖会变硬,最后加少许罗勒调味。

6搅拌完成后,倒在铺好塑料薄膜的烤盘上,用刮板抹平整。

7表面撒一层玉米淀粉和防潮糖各50%的混合粉,盖上油纸,静止4到6小时。

8凝固后,倒扣在案板上,撕下薄膜,撒上混合粉,切出形状即可。切刀可先加热后过冷水,利于切型。

小技巧

因为用料都是选用水果和精油,所以无添加剂,可创新多种口味~比如覆盆子和香槟口味的,百香果和生姜口味的~~


相关菜谱

  • 【保罗教你做布丁和派】牧羊人派
  • 【保罗教你做布丁和派】野味派
  • 【保罗教你做布丁和派】北极卷
  • 【保罗教你做布丁和派】苏格兰羊肉派
  • 【保罗教你做布丁和派】泰国鸡肉派
  • 【保罗教你做布丁和派】牛肉土豆派
  • 【保罗教你做布丁和派】甜菜根派
  • 【保罗教你做布丁和派】迷你水果派
  • 【保罗教你做布丁和派】豪华鱼肉派
  • 【保罗教你做布丁和派】面包黄油布丁
  • 【保罗教你做布丁和派】蜂蜜海绵布丁
  • 【保罗教你做布丁和派】草莓慕斯蛋糕
  • 【保罗教你做布丁和派】保罗妈妈的果酱挞
  • 【保罗教你做布丁和派】苹果馅卷
  • 【保罗教你做布丁和派】苹果馅卷
  • 【保罗教你做布丁和派】咖喱鳕鱼饼
  • 【保罗教你做布丁和派】传统英式米布丁
  • 【保罗教你做布丁和派】辣椒牛肉玉米面包派
  • 【保罗教你做布丁和派】秘制咸牛肉派
  • 【保罗教你做布丁和派】水牛肉麦芽酒派
  • 【保罗教你做布丁和派】辫子血肠卷
  • 【保罗教你做布丁和派】阳光蔬菜小馅饼
  • 【保罗教你做布丁和派】Cranachan芝士蛋糕
  • 【保罗教你做布丁和派】爱的蛋糕(草莓果酱蛋糕)
  • 【保罗教你做布丁和派】洋葱三重奏挞
  • 【保罗教你做布丁和派】约克郡凝乳挞
  • 【保罗教你做布丁和派】西班牙鸡肉香肠酥角
  • 【保罗教你做布丁和派】三文鱼烤饼
  • 【保罗教你做布丁和派】蛋白甜饼之吻
  • 【保罗教你做布丁和派】咸味奶油蘑菇泡芙
  • 【保罗教你做面包】Pizza
  • 【保罗教你做布丁和派】苹果温斯利代干酪派
  • 【保罗教你做布丁和派】简易版千层酥皮
  • 【保罗教你做布丁和派】蓝莓白脱牛奶冻
  • 【保罗教你做布丁和派】布里干酪布里欧修派