原料

高筋面粉: 250克， 盐: 1茶匙， 砂糖: 25克， 速发干酵母: 5克， 牛奶: 70ml， 鸡蛋: 3个， 无盐黄油: 125克， 意大利熏火腿 prosciutto: 280克， 蔓越莓酱: 3汤匙Tbsp， 法国布里白乳酪 brie: 750克， 鸡蛋液（刷表面）: 1个鸡蛋

步骤

1将面粉倒入厨师机的盆中，给厨师机安装上揉面钩。 接着在面粉中加入盐、砂糖和干酵母。注意揉面前不要让盐接触干酵母，以免影响酵母发酵能力。 在面粉中打入鸡蛋，将厨师机开低速，并逐渐倒入牛奶，揉面2分钟。 之后转为中高速，继续揉面6-8分钟。

2之后在面团中加入在室温软化的无盐黄油，继续揉面5分钟，使黄油充分融入面团中。 注意布里欧修的面团会比较粘，比较软

3将揉好的面团放入大碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜。 冷藏过后的面团会硬一些，更好操作。

4在案板上撒些额外的面粉，将冷藏过夜的面团略微整形成球形，之后用擀面杖将面团擀薄成5毫米的面片。

5在面片上先铺上一半的意大利熏火腿,在熏火腿上涂抹上蔓越莓酱。之后摆上法国布里白乳酪,再在白乳酪上铺上另外一半熏火腿

6拉扯面皮边缘，包裹上奶酪和火腿的派馅。 捏紧压实收口

7收口朝下，把派放在烤盘上。在派皮表面刷上打散的鸡蛋液

8用刀子在派皮表面轻轻地划出菱格的图案

9烤箱预热200度，烘烤20-25分钟，直到表面变成金棕色。