天福号农庄发酵火腿——火腿奶汁意粉

原料

必备天福号农庄发酵火腿: 三分之一包, 意粉: 一人分量, 蘑菇: 几朵, 胡萝卜: 小半根, 西兰花: 几朵, 日式奶油炖菜调料粉: 适量, 牛奶: 适量, 橄榄油: , 盐: , 现磨黑胡椒:

步骤

1首先介绍下这款发酵火腿,据说是用西班牙火腿制作的方法在国内农庄进行生产的,西班牙火腿耶,这么高大上的东西我也就在香港美食节上远远观望过一次,由于错过了试吃时间还从未尝过呢,这次试吃活动给了好大一包,目测我一个人能吃三次了,据说西班牙火腿可以生吃,作为一个中国人,我还是…一半煮奶汁,一般洒在意粉上尝尝生吃火腿的滋味儿试试

2由于本次奶汁意粉首次使用了日式奶油炖菜调料粉,还是先备好材料免得出错 预计味道应该不差啦,这可是中(火腿)、西(意粉)、日(奶油炖菜)三者混搭也

3首先煮意粉,按照包装袋上的指示,一百克意粉一撮盐,还有两三滴橄榄油防粘,煮好后一般是要捞起过冷河的,但是看完意面情浓后,我煮意粉就换方式了:煮好后关火直接让意粉泡在热水里,在煮酱汁时直接把意粉放进酱汁,据说热的意粉能跟更好地吸收酱汁的味道

4在这期间准备奶汁,洗洗切切西兰花蘑菇胡萝卜。 胡萝卜我纯粹是为了颜色好看加的,非必需品,不喜欢的人可以不加。

5煮酱汁,由于忘记拍照(这就是非专业的弊端),只有一张半成品图了。 步骤:蔬菜类先汆水,然后冷锅下油翻炒蒜片、蘑菇和一半火腿,加蔬菜翻炒片刻,再加水基本没过材料,煮开后加奶油炖菜调料粉,调料粉依据个人喜好添加,味道不够再添也可以,一开始就别放那么多免得过咸了

6当奶汁慢慢浓稠,加少许牛奶,让颜色和味道更好,奶汁就差不多啦 这是把煮好的意粉放进去,趁热搅拌,让意粉吸收奶汁的味道

7这时把装逼神器黑盘子备好,装盘,西兰花务必要美美的摆在一边,意粉必须要一圈一圈摆在盘子中央,最后淋上少许奶汁,撒上剩下的一半火腿片,再撒点现磨的胡椒粉,成功!撒花!

8拍照时务必要选好背景打个光,这样拍出来才好看

9拍照完毕开吃的时候就可以不用那么矜持,把剩下的奶汁和西兰花全加上去,用惯用的一双筷子,唏溜溜,呼噜噜,放开肚子吃吧! 诚实点说,跟一般西餐厅吃到的奶汁意粉味道不太一样,稍咸、奶味稍淡、但是火腿和奶汁搭配的很好?,奶味不重不容易腻,喜欢芝士香味的朋友可以添加一点芝士粉,估计会更香。 啊还有,我发现没煮过的火腿更香更好吃,看来这确实是“生吃”火腿没错

小技巧

因为意粉还要和奶汁一起煮一会儿,前面煮意粉的时候还稍稍有点硬就可以关火了,不需完全按包装上的时间煮 shucai最好还是先汆水,以免没炒熟 煮奶汁可以根据口味加盐、调料粉或是牛奶,但是奶汁一定要煮的浓稠,不然意粉不易挂汁,吃起来稀稀的没味道 装逼要诀,洒在意粉上的火腿要小粒小粒的,拍照才好看 我是为了试吃火腿才想到用奶油炖菜调料粉煮奶汁的,现在想想这招也同样适用于海鲜意粉,喜欢海鲜的朋友可以用这个配方煮蛤蜊、海虾,保证好吃!


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