酸笋爆鸡胗

原料

鸡胗: 300克, 酸笋: 50克, 红辣椒: 5个, 青辣椒: 2个, 生姜: 3克, 香菜: 5克, 酱油: 2ml, 料酒: 2ml, 油: 5ml, 盐: 4克

步骤

1鸡胗洗净,用盐再洗净,清水浸泡3分钟;

2鸡胗捞出沥干水,切片;酸笋切丝、红辣椒、青辣椒、香菜、生姜等全部切好待用;

3热锅倒油,爆炒鸡胗,放生姜、料酒、酱油一起爆炒至熟起锅;

4爆炒酸笋五成熟;

5爆炒辣椒八成熟;

6加入酸笋;

7加入鸡胗翻炒

8放盐、香菜炒均即可

小技巧

1.鸡胗用盐洗净浸泡更干净且杀菌; 2.鸡胗爆炒熟是变硬的; 3.酸笋加辣椒会变辣;


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