鸡蛋: 3个， 低筋面粉: 40克， 糖: 40克， 柠檬汁: 少许， 自制酸奶: 120克
1容器垫好烘焙纸，面粉过筛，其他材料称好备用
2准备无水无油干净的锅子，插入蝴蝶棒，放入蛋白和糖，2-3分钟/37度/速度1-4
3打好的蛋白盛出来放一旁备用，不用洗锅，继续下一步
4倒入酸奶和蛋黄，速度3/5秒混合
5再倒入面粉，速度1-3/5秒混合
6分三次加入蛋白，每次速度从1-3，大概2，3秒就可以，确定混合均匀即可，不要过多搅拌
7倒入模具，盖上保鲜膜（或者锡箔纸，盖子）预防滴水，放进蒸锅里，同时主锅加水预热
8主锅放进500g水，时间30分钟/温度V/速度2，水温到达后，架上蒸锅蒸20分钟左右即可
9蒸出来的蛋糕，热腾腾的很松软，但是我觉得等完全冷却比较好吃
10切开来组织还可以，低糖低脂吃了没负担