原料

杏鲍菇: 1小个， 金针菇: 1把， 平菇: 10朵， 香菇: 5朵， 双孢菇: 1小把， 白玉菇: 1小把， 茶树菇: 1小把， 鱼丸: 5颗， 虾米: 1大把， 蚝豉: 10颗， 胡椒粒: 1把， 青椒: 1只， 盐: 1-2克， 鲍鱼汁: 半勺， 鱼露: 半勺， 香油: 2-3克， 凉白开: 2勺， 柱侯酱（没有可不加）: 一点点

步骤

1把材料准备好，菌菇类飞水一分钟过冷水后切粒或切段，虾米和蚝豉提前浸泡20分钟，青椒切菱形片，鱼丸对半切开后切花，胡椒粒用刀压碎??️；

2菌菇类放在砂锅最下面，难熟并且放下面能更入味，铺上青椒片，再依次摆上鱼丸?，撒上蚝豉和虾米，放入凉白开，开火煮开；

3煮开后转中小火继续煮10-12分钟，放入盐、鱼露、鲍鱼汁、柱侯酱调味，稍微轻轻搅拌均匀，滴上几滴香油或芝麻油，关火开吃囖?

小技巧

1.菌菇类可以提高人体免疫力，但脾胃寒者少食； 2.胡椒粒不能用胡椒粉代替，风味和带出冬天稍微的辛辣感不一样； 3.鱼丸也可以换成自己喜欢的?，牛肉丸等也OK； 4.鲍鱼汁和菌菇类特别配，如果没有也可以用蚝油代替，我还加了一点点柱侯酱，没有可不加。