低脂酸奶慕斯

原料

消化饼干: 100g, 黄油: 30g, 酸奶: 200g, 芒果: 2个, 吉利丁粉: 35g, 六寸蛋糕模具:

步骤

1准备好材料,如果是吉利丁粉的话(25g慕斯,10g镜面)。吉利丁片的话(15g慕斯,5g镜面)。

2将消化饼干放进一个袋子里,碾碎后倒入一个大碗里。黄油隔水溶解,溶解的黄油倒进饼干,与饼干充分混合,使每一颗饼干都沾有黄油。把饼干平铺放进六寸的蛋糕模具,尽量把压实,放进冰箱冷藏至少30分钟。

3芒果切丁,用料理机打成酱,打酱时可以放少许水进去。将芒果酱分成两份,一份250g,一份100g。

4250g的芒果酱与200g酸奶混合,吉利丁粉25g用热水充分溶解,倒进混合液中,搅拌均匀。再把混合液倒进模具里,震动两下,放进冰箱冷藏4小时以上。

5待慕斯体凝固后,将100g的芒果酱加入10g溶解的吉利丁粉液,混合后,倒在慕斯体上,放进冰箱冷藏2小时以上。

6脱膜:用热毛巾在模具周围热敷一下,模具底部用一个碗(要高一点的碗,家里有老干妈的,可以用老干妈的瓶子)顶着,然后将模具体向下拉出。


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