新疆核桃牛轧糖

原料

新疆核桃: 320g, 棉花糖: 350, 黄油: 75, 雀巢中老年营养奶粉: 200g

步骤

1将新疆核桃洗净后,168°C烤箱烘烤20分钟,室温冷却。

2将核桃加工成核桃碎。

3将黄油放到不粘锅里加热熔融后,加入棉花糖,继续加热至棉花糖完全熔融并与黄油混合均匀。将核桃与奶粉预先混合均匀,并倒入黄油棉花糖浆,迅速搅拌至核桃奶粉完全混入糖浆。

4趁热取出核桃牛轧糖,放入保鲜膜,继续揉和至料体均匀,并整形成厚10×宽25的长条,冷却至料体开始变硬。

5用陶瓷刀切割成12~15mm的牛轧糖块,继续冷却至室温。

6用牛轧糖专用糖纸包装。

7放入密封罐中保存。


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