原料

意面: 100-150克， 西红柿: 中等大小的两个， 洋葱: 中等大小的半个， 番茄调味酱: 50克， 橄榄油、盐: 少许

步骤

11.找一口大小适中的锅，放入水，上火以中小火烧开。

2烧水的同时，将西红柿洗净，切成稍微小一点的块儿。洋葱切食指第一节那么长的小块。

3水开后，放少许橄榄油和盐，将意面放入，转小火煮开，令水面保持沸腾。提前准备好一壶凉水和一盆凉水。意面很费火，水面沸腾太大的时候，可以分次适量浇凉水进去。面煮熟要放进凉水过凉。

4煮面的同时，在另一个炉眼上，开火加热不粘锅，锅热后加入少许橄榄油，油温上升后加入洋葱，小火煸炒至微微变黄出香，加入西红柿，慢慢煸炒至西红柿出汤变软，尽量炒到变成糊糊的状态才好吃。关火加入番茄酱和盐，利用锅子的余温将其和匀。如果不是很熟练，也可以等面煮熟再做酱。

5盛面，放酱，开吃！

小技巧

﹡因为意面煮熟后会膨胀非常多。建议不要一次性煮太多，以防吃不了。150克意面煮熟后大约重250-300克。具体重量视煮制时间的不同有区别。 ﹡咱们要用到的是番茄调味酱，不是番茄沙司。大家可以去超市或网店找找，配料表只有三样东西，番茄，水和少许食品添加剂，没有多余的盐分和热量。 这种番茄酱是用新疆产的高番茄红素的番茄品种制作的，能给菜品增添非常好的口感与色泽。做两人份意面酱可以用小袋的三分之一到四分之一袋。 ﹡没有橄榄油换其他品种的植物油也可以。 ﹡西红柿要切小一点。块儿小了，菜容易出汤，颜色和味道才会好。 ﹡煮面放橄榄油和盐是为了口感更有嚼头。要注意的是：意面口感和白面面条相差较大，会更有劲儿，千万别煮的和白面面条一样软，这样就丧失了低GI值的意义。软了，人体就会更好吸收，升血糖的速度就会提高。面条煮熟过凉水口感会更好。煮面的过程可以用筷子适时地翻动，避免粘锅。