尖椒: 1个， 鸡蛋: 8个， 盐: 适量， 黑胡椒: 适量， 白切达奶酪: 125克， 红洋葱: 1个， 西葫芦: 2个， 香菜: 适量， 橄榄油: 1 汤匙
1准备材料 尖椒切碎， 白切达奶酪切碎， 洋葱对半切开后切丝， 西葫芦纵向切成四条，然后切片， 香菜切末
2将鸡蛋打入碗中，加入1/2茶匙的盐和1/2茶匙的黑胡椒后打匀，然后拌入90克的奶酪。
3在一个能进烤箱的平底锅中倒入橄榄油，中高火热油后加入洋葱和尖椒略炒约6分钟至变软，然后加入西葫芦，撒上盐和胡椒，翻炒5分钟至变软。
4倒入蛋液，转中小火，盖上盖子，煮约10分钟。同时预热烤箱至250度（500F）。
5在蛋上撒上剩下的奶酪，放入烤箱上层，炙烤3分钟。
6拿出后用橡皮刮刀将边缘铲松，撒上香菜末即可享用。