原料

牛尾: 800克， 白萝卜: 300克， 白洋葱: 1个， 青蒜: 1棵， 盐: 适量

步骤

1牛尾汆水后冲洗干净

2将洋葱去皮后完整地放入砂锅中，放入牛尾，倒入足量的开水

3煮沸后转成最小火，继续煮3小时左右，冷藏待用

4萝卜去皮，切大滚刀块

5冷藏过的牛尾汤趁没化开的时候，刮去表面浮油

6将汤煮化后，捞出洋葱，放入萝卜块，加盐调味，再加点开水

7开火煮40-50分钟，等萝卜煮软呈半透明后，撒上蒜苗，完成~

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小技巧

1. 浮油不要去得太干净，要给汤留一些油香味。