原料

五花肉: 100克， 卷心菜: ， 白洋葱: ， 椒盐: ， 孜然粉: ， 鱼露: ， 料酒: ， 盐:

步骤

1五花肉切薄片，加适量椒盐，孜然粉，鱼露，料酒，抓匀，腌制30分钟

2卷心菜，白洋葱洗净，切片

3切油锅，倒少许油，将腌好的五花肉片煸炒至油脂析出，微微焦脆，盛出待用

4用锅内炒五花肉析出的油，爆炒卷心菜白洋葱片，加少许盐，将蔬菜炒得水分析出

5倒入炒好的五花肉略一翻炒，盛盘即可。

小技巧

买不到白洋葱，可以用紫洋葱。 五花肉本身有油脂，炒的时候可以少放点油，甚至可以不放。 炒得焦脆一点比较香，不喜欢焦脆的，炒到肉变白就可以了。