原料

面条鱼: ， 鸡蛋: ， 葱花: ， 盐: ， 鸡精: ， 料酒: ， 胡椒粉:

步骤

1先看一看它的外观，颜色雪白，个头像烟卷，相当于筷子长度的1/3左右

2将面条鱼用清水洗净，控干。然后要有耐心的一条一条剪去头部和尾部，我花了很长的时间啊

3在容器中，一斤鱼打入四个鸡蛋，加入料酒；盐；鸡精；胡椒粉，放入面条鱼，搅匀备用

4锅中放油，5成热时放入蛋液中小火煎黄，不用整个翻面用铲子可以划散翻面，二面煎熟即可

小技巧

1.面条鱼洗净后，要减去它的头部，因为它的眼睛会有眼液，产生异味。 2.要剪去它的尾部，它的尾鳍扎嘴，吃起来不滑溜。