辣椒油: 3勺， 白糖: 2克， 盐: 8克， 醋: 20ml， 小葱: 10根， 蒜: 2瓣， 姜: 4片， 红薯粉: 100克， 开水: 1.5L， 温水: 300ML
1红薯粉和温水混合，用滤网过滤，这样可以： 1、使红薯粉细腻； 2、过滤一点杂质。
2过滤好的红薯粉水在入锅前要搅拌均匀（容易沉淀）
3水烧开，边倒入红薯粉水边在锅里搅拌
4全部倒入后，用勺子顺时针在锅里搅拌
5直到红薯粉水在锅里完全透明为止，这就代表熟了，可以关火了；
6将葱、蒜、姜切成沫；
7凉粉出锅，放入葱姜蒜（只盛能吃完的量，剩下的可以晾凉后切块凉拌）；
8放入盐
9加糖
10自制辣椒油
11加入辣椒油和醋；
12搅拌均匀，可以开吃了。 香喷喷的四川凉粉就完成了，好吃又简单。