苏泊汤

原料

牛腩或牛肋条: 半斤, 圆白菜: 半棵, 洋葱: 一个, 胡萝卜: 一根, 土豆: 一个, 西红柿: 两个, 苏叶: 7-8片, 干辣椒: 2个, 胡椒粉: , 白糖: , 精盐: , 色拉油: 适量, 姜块: , 葱段: 适量, 料酒: 少量, 番茄酱: 一汤勺, 低粉: 100克, 黄油: 50克

步骤

1牛肉切成小块,用加了姜片和料酒的水焯

2汤煲中一次加足水,加入牛肉块,大火烧开,打去浮末,放入姜片、葱段和少许料酒,关小火将牛肉煨烂(约40分到1小时);(如果有牛骨更好,与牛肉一起煮,待牛肉熟后将骨头取出)

3将圆白菜洗净切块,洋葱切小块、胡萝卜切丁、土豆切滚刀块

4起热锅,加入色拉油,温热后倒入所有食材,加入少许番茄酱翻炒均匀,倒入炖好的牛肉中

5加入适量的水(以多出食材一寸左右为宜),放入苏叶、干辣椒、白糖,大火烧开后转小火,30分钟左右(土豆烂熟为宜),撒入胡椒粉、盐调好味

6平锅小火烧热,放入黄油化开

7倒入低粉,小火煸炒至香且无面结,加入苏泊汤中,大火烧开2分钟即可


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