原料

香米: 500克， 黄鳝: 200克， 葱姜: 10克， 盐、生抽、油: 适量

步骤

1黄鳝预先处理好，去头、去尾、去骨后洗净切段。葱洗净切碎，姜去皮切末。香米淘洗干净沥水待用。

2炒锅内倒油烧热，下姜末、葱碎爆香、倒入黄鳝段、生抽、盐翻炒均匀后关火。

3砂锅内倒入香米，注入适量清水 中火焖煮，待米饭快熟时，倒入炒好的黄鳝段，盖上锅盖，焖煮至熟后关火，将黄鳝饭拌匀即可。