(核桃& 豆沙)双拼巧克力面包

原料

高粉250克: , 巧克力25克: , 牛奶145克: , 白糖20克: , 盐3克: , 酵母3克: , 红豆沙适量: , 核桃仁适量: , 玉米油10克:

步骤

1牛奶放入微波炉加热,加入巧克力搅拌至巧克力融化。

2将搅拌刀安装好后,将牛奶巧克力倒入面包机的搅拌缸内,对角放盐跟糖,再盖上高筋面粉,高粉上面挖一个洞倒入酵母(注意,不同面粉的吸水性不同,其他牌子的高粉还需要自己摸索着水量)

3搅拌缸安好,盖上盖子,插电,选择10和面功能,我的面包机和面功能是15分钟

415分钟后面团搅拌好,这时候的面团干湿适当,倒入玉米油

5选择一个面包程序,我按的是2和风面包功能,选择中色,500克,和风面包的时候是3小时40分钟

6和风面包的工作过程是:揉面-醒面-揉面-醒面-揉面-醒面-揉面-发酵1-排气-发酵2-烘烤。(图为第一次发酵之后的,用手指蘸面粉插入面团,不会缩表示发酵好)

7因为我要造型,所以在第一次发酵之后的排气之后就揪出了面团,面包机会自动排气,不用担心。

8将面团分割成2份,滚圆,包上保鲜膜静置15分钟。

9取一个面团擀平,放上压碎的核桃仁

10将面团对折,再倒入核桃仁

11然后包圆了,擀成椭圆形,再撒一些核桃仁,然后从一端卷起,

12卷好之后的样子

13另一个擀平包上豆沙

14四个角往中间捏起来合拢收口。

15一样擀成椭圆形,然后从一端卷起

16取出面包缸的搅拌刀,将面团放入放进去

17第二次发酵选择16低温发酵/米酒功能,发酵一个小时左右,到原来的2.5倍大

18在包有核桃仁的那一半上面撒一些核桃仁做标记。

19选择19烘烤功能,选择选择中色,500克,30分钟即可,否则皮会很厚的。

20出炉咯╮(╯▽╰)╭


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