豆腐做的酸奶海洋慕斯蛋糕(脂肪少,放心吃)

原料

慕斯层(^ω^): , 淡奶油: 一盒250ml, 日本嫩豆腐: 2个180g, 老酸奶: 2盒(大盒), 幼砂糖: 80g, 吉利片: 2片, 柠檬汁: , 海洋层(≧∇≦): , Rio蓝莓酒或者蓝色素: 适量, 雪碧: , 吉利片: 2片, 沙滩层◉‿◉: , 白巧克力: 贝壳模具, 消化饼乾和太平苏打:

步骤

1这一步我觉得可有可无,消化饼干擀碎加入融化好的黄油,搅拌均匀,做慕斯蛋糕底,先放冰箱冷冻,怕漏也可以在8寸模具里包上锡纸。

2把老酸奶和日本嫩豆腐倒在一个大碗里混合(碗里不能有水)把吉利片用凉水泡软,然后隔水加热融化,倒入豆腐酸奶里混合。

3淡奶油加幼砂糖打发,不用太打发,稍微有纹路就可以,加两滴柠檬汁。

4把豆腐酸奶和淡奶油混合均匀,倒入模具。震出气泡,放入冰箱。◉‿◉

5想做一片海洋就多放雪碧,想一半就少放雪碧,把吉利片放雪碧里面泡软,还是隔水加热,冷却后,加入蓝莓酒(马尔代夫色),想颜色深就滴一滴蓝色色素。放入冰箱冷冻。

6白巧克力隔水融化,倒模具,放冰箱。巧克力冷冻的很快。

7慕斯层和海浪层冷冻至少6小时以上,冷冻越久越结实…拿出来以后围上透明慕斯圈,把海浪层用勺子打散倒,饼干擀碎,巧克力扇贝(按自己喜好摆放)海浪边是椰蓉,可加可不加。◉‿◉

小技巧

★用成盒的老酸奶更容易成型 ★砂糖随意,加糖是让淡奶油容易打发,天热了,打发淡奶油前一定要放冰箱12小时左右拿出来打发(不要过24小时),或者打发的碗下面垫上冰毛巾。 ★慕斯里面还可以加各种水果,冷冻时间越久越好,一晚上肯定是口味美美的◉‿◉


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