黄鳝: 500g， 大蒜: 1-2个， 姜片: 6-7片
1黄鳝切成段，大蒜去皮（多点好次），姜切片备用
2油烧热，放蒜和姜片爆炒到黄色
3保持中大火，放入鳝筒，翻炒至肉发白。趁火旺，倒入料酒，马上盖盖子，让酒气焖入。约一分钟，开盖，加入生抽和老抽，我是用2:1的比例，加入3-4勺糖。盖盖子，小火焖
4移入煲中，继续小火盖盖子焖，约10分钟
5加入葱段，盖盖子，大火收30秒。关火，完工。好次到爆