西红柿: 1个， 面条: 2卷， 水淀粉: 适量， 盐: 适量， 糖: 适量， 莲藕: 半个， 豆腐: 两块， 瘦肉: 150g， 醋: 适量， 淀粉: 适量， 大蒜: 两粒， 蒜: 1根， 胡萝卜: 适量， 鸡精: 适量
1西红柿用开水烫一下 去皮切块；莲藕切丁，蒜切丁，大蒜压成泥，胡萝卜切片，肉切成丁
2肉先加一点盐 糖 醋 淀粉，用手抓匀，腌制十分钟后，热锅加油，放肉肉丁，快速滑散，炒至肉变白，盛出备用
3热锅加油，放入蒜泥爆香，然后下胡萝卜莲藕 炒到胡萝卜差不多变软，放入西红柿，加入盐、鸡精、糖适量（糖可以让西红柿更酸甜），炒到西红柿几乎烂掉，加热水没过所有菜，然后放入面饼（我用的是比较耐煮的担仔面），轻轻抖动面饼让它散开，加入炒好的肉丁，然后翻炒到面差不多熟了，淋上事先准备好的水淀粉，再翻炒均匀，中间加入蒜丁。大功告成！
西红柿去皮味道远比没去皮好很多，而且更容易炒出汁。 所有的调料依个人口味轻重下