原料

黑巧克力: 50g×3枚， 牛奶: 400ml， 奶油: 400ml， 细砂糖: 50g， 蛋黄: 4个

步骤

1将蛋黄和砂糖倒到盆子里，用打蛋器打至砂糖的感觉消失，颜色发白。

2把牛奶倒到锅里加热，热到体温左右停止加热。把巧克力掰碎了加入，搅拌至融化。如果太烫了就先放着晾一会儿。

3把第2步的混合物分几次加入到1中，搅拌至混合。切记第2步的混合物不能太烫。

4过筛

5加入奶油，搅拌均匀。有气泡也没有关系。

6放在带盖的保鲜盒里冷冻，直到要冻住左右取出。

7取出，如果冻住了就打碎，搅拌至顺滑。

8放回碗里继续冷冻。

9冻个半天就差不多啦。用冰激凌勺取出，淋上巧克力酱~

小技巧

1.喜欢甜的朋友可多放10g糖。 2.因为是生蛋所以要新鲜，剩下的蛋白正好可以做双皮奶 3.一般来说冻不硬的，而且没有冰渣 4.没有一版版的黑巧克力的话可以用巧克力粉替代。