Salmon Chan Chan Yaki (Grilled Salmon with Vegetables Recipe) 鲑のちゃんちゃん焼き 香煎三文鱼配时蔬

原料

三文鱼腩: 2条, 盐: 一小撮, 日本米酒: 2tsp, 洋葱: 100克, 白菜叶: 200克, 香菇: 2朵, 蟹味菇: 50克, 土豆: 1个, 青椒: 1个, 大葱: 半根, 冷冻甜玉米: 5tbsp, 黄油: 2tsp, 味噌: 2tbsp, 米酒: 2tbsp, 酱油: 1tsp, 糖: 2tsp, 姜泥: 1tsp

步骤

1用刀背刮干净三文鱼皮上的鱼鳞

2翻到背面,检查有没有鱼刺,如果有用镊子夹出

3吸干三文鱼表面的水分,放到盘子里,两面都撒上少许盐

4倒入日本米酒,腌制15分钟

5锅热后放油,再次吸干三文鱼表面水分,然后下锅煎,煎至两面金黄后盛出

6大白菜洗净后,将叶子和根部分离。白菜叶切片,白菜根切丝

7白洋葱切条

8香菇去根切片,蟹味菇洗净后去根,掰开

9土豆切片,青椒去蒂去籽切块

10大葱斜切成段

11下面来调酱汁 味噌酱、日本米酒、糖、酱油和姜末混匀。

12锅里放油,放入土豆片,再倒入水,盖上盖,转大火烧5分钟

13土豆片翻面,放入洋葱、白菜、香菇、蟹味菇、葱段、青椒、甜玉米粒

14放上煎好的三文鱼,再放上两块黄油

15均匀的撒上酱汁,盖盖子大火加热5分钟左右。期间要注意调整火以免烧糊。

16轻轻地翻炒一下,把酱汁拌匀,这时可以调小火了。

17蔬菜熟透了就可以出锅了

18先把蔬菜盛出,再将三文鱼用铲子铲成小块码在上面


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