蟹粉白玉蒸【小兹】

原料

鸡蛋: 3个, 蟹粉: 30g, 盐: 3g, 水淀粉: , 葱花: , 油:

步骤

1生鸡蛋销去一个小顶盖,将蛋黄和蛋清分开,这里只用到蛋清

2蛋清加盐打散。再加入1:1的水搅匀,注入空的蛋壳内。放入蒸锅蒸3-4分钟

3蟹粉用油炒香加盐调味,再以水淀粉勾芡

4将炒好的蟹粉盛在蒸好的蛋白上,点缀葱花即可

小技巧

多出的蛋黄可炒进蟹粉,增加其鲜美分味


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