原料

全麦面粉（也可以选用高筋面粉）: 250g， 希腊酸奶（没有酸奶用水也可以，约140g-150g）: 180g， 干酵母: 2g， 盐: 3g， 红糖: 15g-20g， 黄油: 15g， 蔓越莓干（夹馅）: 80g， 奶油奶酪（夹馅）: 100g， 牛奶（夹馅）: 15g， 糖粉（夹馅）: 15g

步骤

1除黄油外，所有材料混合均匀后揉至扩展性，加入黄油后揉至完全扩展。

2揉好的面团室温25度发酵50分钟左右，面团涨至原来的2倍。

3等待发酵的时间里，除蔓越莓干以外所有夹馅材料用打单器搅打至顺滑，最后倒入蔓越莓干拌匀。

4将发酵好的面团分割4等份，滚圆松弛25分钟。

5将面团拍扁，稍微擀成长条状，然后抹上夹馅，每边预留2cm左右，将面团从上往下叠起，再将四个角向内叠起，将面团整成橄榄形。（其实就是可以按照自己的方式整形，按怎么包就怎么包起来）

6二次发酵到1.2倍大。发酵好的面团表面撒上全麦面粉，划上刀口。

7烤箱预热220度，喷蒸汽烤箱20-22分钟即可。（一般烤箱的话，可以在中下层放一烤盘，预热好后倒入少许热水以制造蒸汽，面包放上层烤就可以）