原料

鸡肉: 200g， 白菜叶: 10片， 胡萝卜: 半根， 香菇: 6朵， 蒸鱼豉油: 适量， 芝麻香油: 适量， 淀粉: 适量， 姜: 适量， 盐，食用油: 适量， 耗油: 适量

步骤

1泡发的香菇，鸡肉，胡萝卜，切碎混在一起剁碎，加盐适量，少许胡椒粉（可省），姜末，做成馅料。

2白菜焯水，变软。

3将馅料放白菜上卷成卷。

4摆盘，水沸后上锅蒸15分钟，蒸的过程中，调汁，蒸鱼豉油，耗油芝麻香油，少于水，淀粉，混合成汁。

5锅内少许油，下调好的汁，熬成芡。

6将芡汁淋在鸡肉卷上。

7成品。