香菇: ， 红枣: ， 鸡: ， 鸡汁: ， 三角豆腐: ， 大白菜:
1香菇、红枣提前泡发备用
2锅中坐水，加入姜片及料酒，水沸后入鸡块氽烫，去血沫腥味后温水洗净捞出滤干备用
3将2中鸡块放入蒸碗里，加入1中泡发香菇及红枣、姜片，蒸锅内隔水蒸约25分钟，加盐及胡椒粉少许上桌