原料

鲭鱼:

步骤

1刮去鱼鳞

2刀尖从鱼腮处进入，向外挖出红色的腮

3剔除后由上致鱼尾方向将 鱼腹破开

4取出鱼的脏器

5以流水将鱼腹冲洗干净（有必要的话可以借助牙刷等）

6沿着胸鳍到腹鳍的线入刀

7反面也做相同处理

8切掉鱼头

9将鱼腹切开

10在接近尾的地方将刀贯通鱼尾

11刀从鱼背切入

12由步骤10中切开的 地方进入，另一只手抓住鱼尾，向下片

13还是12的切入点，将最后连接的鱼尾部分划开

14一片鱼肉完成！

15翻转另一面，鱼背开始入刀

16在尾鳍稍前面一点儿的位置将刀贯通鱼尾

17从鱼腹那面开始切

18由16贯通的地方进入，抓住鱼尾向下片

19尾部连接处划开

20三枚鱼片完成