柬埔寨茉莉香米: 适量， 玉米渣: 适量， 活虾: 适量， 寿司醋: 适量， 料酒: 适量， 胡椒粉: 适量
1原料备用。
2大米、玉米渣洗净，倒入电饭锅，加入适量的水。
3煮成米饭备用。
4煮好的杂粮饭，放凉至40度左右，加入寿司醋，搅拌均匀。
5活虾备用。
6从虾头一侧打开，去除虾线，虾肠。
7留最后一节虾尾和虾壳不剥，加入料酒，胡椒粉腌入味，然后入锅焯熟。
8取适量的米饭，铺在保鲜膜上。
9在中间放上一颗虾仁。
10把保鲜膜收圆，留虾尾在外边，捏紧。
11小心的去掉保鲜膜，一个虾仁饭团就做好了。
12上桌咯。
1、米饭要蒸得硬些才好。 2、饭团要卷得紧实一些，也可带上一次性手套用手捏。 3、做这种饭团，个人觉得用柬埔寨香米比较好。