芥蓝: 300g， 姜丝: 五片， 料酒: 两勺， 白糖: 一勺， 盐: 一勺， 红辣椒: 一根
1热锅热油，冒烟下姜丝
2姜丝变焦前下芥蓝，翻炒几下喷料酒，一勺糖
3翻炒至芥蓝变翠绿色时下红椒丝继续炒
4一勺盐，炒均匀，出水前一点点油锁住水分，出锅
1.热锅热油 2.芥蓝很专一，爆锅只放姜丝，宁多别少。蒜和葱不能放，否则窜了味道 3.总结：芥蓝不能久泡（水多了不入味没口感），多姜丝，多油，一勺糖，两勺料酒。