香辣毛豆

原料

毛豆: 一斤, 大蒜: 一整只, 八角: 几颗, 桂皮: 两片, 香叶: 几片, 干辣椒碎: 若干, 整只干辣椒: 若干, 姜片: 2片, 蚝油: 一大勺, 糖: 2小勺, 盐: 适量, 鸡精: 适量, 食用油: 适量, 郫县豆瓣: 适量

步骤

1事先把毛豆洗净两头剪去、好入味、再用加若干盐烧开的热水焯一下毛豆沥干水分备用

2锅内热油 下姜蒜爆炒出香味 再下毛豆翻炒 然后加入八角桂皮香叶 郫县豆瓣酱 蚝油 干辣椒碎及整只干辣椒翻炒一会儿

3加入可以淹没毛豆的水 盖上锅盖 煮十分钟 让毛豆充分吸收调料的味道

4尝过咸淡以后加盐 鸡精 糖 调味~出锅~PS:最好把汤味道调得比平时吃的菜重一点盐味 这样毛豆沾汤汁才最有口味~


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