原料

绿豆: 80克， 黑豆: 80克， 赤小豆: 80克， 陈皮: 5克， 乌梅: 50克， 冰糖: 400克， 水: 3L， 酵素菌粉（十度良品）: 1.5克， 酵素机: 5L， 三豆豆浆: ， 花生: 50克， 水: 1500ml， 冰糖: 看喜好加量

步骤

1称取三豆，乌梅，并清洗。 酵素桶放入3L饮用水。

2称取陈皮，略冲洗

3将酵素桶的水倒出0.5~1L，加入三豆，乌梅，煮沸后煮10分钟。关火，放入陈皮。再放入冰糖，放凉待用。

4开机，净化空气。

5将放凉后的液体与食材一起倒入桶内。

6100ml40℃温水激活菌粉后入桶，搅拌均匀。

7机器选择鲜酿模式，并按开始键。

812小时后搅拌每天2次。21小时，有细腻的泡沫产生，味甜。

932小时，泡沫丰富，微微乌梅酸。

1066小时，发酵泡沫略减弱，味道酸甜，酸重甜少。

11滤出食材，酵素液过滤后冷藏后饮用。

12料渣取出乌梅，加入50g花生，水1500ml用料理机打碎后加入冰糖，做成三豆花生豆浆。

13微酸，三豆花生豆浆。

小技巧

1、不爱酸味的，料渣先冲洗后再打磨成豆浆。 2、打豆浆可以用豆浆机，料理机，破壁机，我用的是美善品。 3、脾胃虚寒，不吃绿豆可以换成黄豆，要想补血的，可以用赤小豆换成红豆。 4、花生可以换成其他坚果，也可以不加。 ?此款酵素陈酿配方：     5L桶：三豆各100g，乌梅70g，陈皮10g，糖500g，水3L。 ?如果你也喜欢酵素，可以加我微信mao1808806