牛奶水果布丁

原料

牛奶: 500毫升, 鲜奶油: 200毫升, 时令水果: 适量, 细砂糖: 125克, 琼脂: 15克

步骤

1将牛奶、糖倒入锅中加热,并用打蛋器搅拌

2沸腾之后将锅取下来,稍凉后,用过滤网过滤至盆中

3琼脂泡软

4趁热加入泡软的琼脂,搅拌均匀

5将盆放入冷水,用打蛋器搅拌使其冷却,再用刮刀搅拌至稠

6将奶油用打蛋器打至六分起泡,取1/4量放入5中充分混合,分三次将打发的奶油加入5拌均匀

7将搅拌好的糊倒入模具,并轻磕模具,排出空气

8放冰箱冷藏至硬

9切条用水果装饰即可

小技巧

在将盆放入冰水盆这一环节,可以将盆放在冰柜里稍冷却,但一定要视布丁的分量酌定时间,绝不能出冰碴。 2、从冰箱取出后,隔热水蒸几秒钟后脱模(然后倒扣放置)。 我想用烤箱烤一下会好脱模,结果给忘了,烤箱没有几秒钟的定时,上了2分钟的计时,就变得有些硬,所以能切条了,这纯属巧合哈!


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