焦糖布丁

原料

淡纯牛奶: 250ml, 鸡蛋: 3个, 白砂糖: 80克(焦糖用)

步骤

1将牛奶和45克白砂糖拌匀至砂糖完全融化,可坐在温水锅里加热加快融化

2加入蛋液,反复搅拌,然后用过滤网过滤两次,放在一边备用

3小锅中倒入80克白砂糖和80克清水,小火熬煮糖浆

4将热的糖浆液体趁热倒入准备好的耐热瓶子底部分

5将蛋奶液倒入瓶子中

6准备深烤盘。将瓶子放里面,在烤盘加水没至瓶子的2/3高度

7待5-10分钟后,糖浆开始有点发黄的样子,立即关火

8入预热好的烤箱,中层上下火150度35分钟


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