原料

姜: 葱， 鸡蛋: 蒜薹（或者别的菜也行）， 洋葱: 小米辣， 蒜: 牛肉， 孜然: 辣椒面， 花椒面: 生抽， 老抽: 干辣椒， 乾花椒: 八角

步骤

1将牛肉用辣椒面、花椒面、孜然、生抽、老抽、鸡蛋清腌好备用

2鸡蛋打散加盐

3将蛋液下油锅，适量多放点油，边下蛋液边用锅铲搅拌，打散，蛋液都凝固以后盛起来备用。

4油烧到8成热，下干辣椒，花椒，八角炒香，捞起来扔掉。

5开大火，下洋葱炒香，我还加了点豆瓣在里面。

6加入姜葱蒜末和小辣椒。

7加入腌好的牛肉。

8牛肉变色以后放入蒜薹，或者别的菜。

9炒个4分钟左右，放入炒好的鸡蛋和米饭，然后加盐加酱油起锅就好了。