馄饨: ， 茄子: ， 葱白: ， 大蒜末: ， 肉丝末: ， 细葱: ， 淀粉: ， 辣椒子:
1馄饨最好是自己包的，这样肉多，包好放冰箱冷藏
2锅里倒油烧热，再倒入冷藏后的馄饨油里炸，颜色炸至金黄色捞出放盘子备用
3再把准备好的茄子也放油里炸过一遍，捞起备用
4把锅里油倒出剩一点，然后再倒入事先准备好的大蒜末和葱白，翻炒几下把炸好的茄子倒进去接着翻炒几下，再倒进肉丝末继续翻炒，再把炸好的馄饨倒进去翻炒，最后勾芡好的淀粉均匀淋上翻炒几下即可出锅了
5爱吃微辣口味的可以放一个辣椒籽进去