简介

低糖低油健康营养

原料

方子来自《孟老师的100道面包》，我只用了一半的配方，就已经够大了呵。，###A中种面团：高筋面粉300克水170克，细砂糖10克盐1/2小匙，即溶酵母粉5克柠檬汁1/2小匙，###B主面团：高筋面粉100克，细砂糖10克，水60克，无盐奶油15克，高筋面粉50克（整形时用）

步骤

1、将材料A全部混合，揉成团即可，基本发酵约3小时 2、将做法1的面团月材料B全部混合，揉成稍具光滑状 3、加入无盐奶油，揉成具有延展性的面团 4、进行二次发酵约50分钟 5、滚圆，整面均匀粘裹高粉，放入烤盘，最后发酵约40分钟 6、在面团表面切上交叉刀口，继续发酵约20分钟 7、放入预热的烤箱，上火190度，下或160度烘烤约35分钟

小技巧

有什么特别的注意事项？