原料

【中种面团】: ， 高筋面粉: 175克， 水: 100克， 酵母: 2.5克， 盐: 2.5克， 奶粉: 5克， 【主面团】: ， 高粉: 77克， 奶粉: 8克， 砂糖: 30克， 酵母: 2克， 盐: 2.5克， 黑芝麻粉: 40克， 水: 70克， 黄油: 20克， 【内馅】: ， 红糖: 40克， 黑芝麻粉: 50克， 核桃碎: 20克

步骤

1中种面团所有材料混合揉成团，冰箱冷藏17小时发酵。

2黑芝麻炒香，磨成粉。

3将中种撕成小块，把主面团里除了黑芝麻和黄油以外的材料混合揉匀拓展阶段。

4加黄油揉匀，再加黑芝麻揉匀。薄膜。 发酵1-2小时。两倍大。

5擀成大片，松弛15分钟，依次放红糖、芝麻粉、核桃碎，卷好，两边封口。 二发，40分钟。

6180度20分钟。