苦瓜: 1根， 豆干: 50克， 鸡蛋: 2个， 木耳: 若干， 油盐酱醋: 斟酌
1木耳泡发，过水，放置一旁待用，鸡蛋打散，旁边待命，豆干切丝，随时准备，苦瓜洗净切开去籽再切条，准备下锅
2油若干，鸡蛋先行入锅翻炒，七分熟后起锅，放置一旁待用
3苦瓜入锅，翻炒后陆续加入木耳，豆干继续翻炒，可略加些水以免粘锅
4鸡蛋继续下锅翻炒并配之酱油，盐等调味料
5起锅前加入稍稍香醋，提味出锅，完成上菜：）