花甲: 适量， 葱: 适量， 蒜: 适量， 盐: 适量， 干辣椒: 适量， 酸笋: 适量， 姜: 适量， 啤酒: 1罐， 腌泡椒: 适量， 生抽: 适量， 猪油: 适量
1冷水下锅，姜料酒沥水
2泡椒，干辣，蒜片，姜片备用
3爆炒酸笋
4加入花甲，半罐啤酒，耗油，生抽，白糖，焖10分钟，大火收汁，最后放葱起锅。
5成品
注意挑选花甲的时候要选择触须露在外面的，一碰就会往回缩的花甲，这样的花甲还是活的，肉质新鲜。