米: , 鸡汤: (高汤), 熟鸡肉: , 洋葱: , 黄油: , 盐: , 黑胡椒: , 藏红花(加少许水浸泡):
1大号平底锅中加入黄油融化后,放入洋葱碎末翻炒至变软出香
2改中小火加入生米翻炒至米粒色泽变浅,加入少量鸡汤盖过米的表面,继续搅拌至鸡汤里的水分蒸发
3再次加入鸡汤,重复步骤,直至20-25分钟后鸡汤全部用完
4此时米饭基本熟透(米粒中心可能仍会有少许硬点),加入熟鸡块,盐,saffron汁水,黑胡椒粉调味
5装盘,撒少许芝士粉或细条即可食用(可放入200C预热的烤箱中烤至芝士融化增加色泽及口感)
1.可用大米代替菜谱中的特别米品种; 2.没有藏红花(saffron),可用少许番茄酱调色; 3.步骤4中可加入任何喜欢的蔬菜