原料

螺蛳: 2斤， 姜片: 适量， 葱段: 适量， 红辣椒: 1个， 尖头椒: 2个， 盐: 适量（2小勺）， 白糖: 适量（1小勺）， 啤酒（玻璃瓶）: 半瓶， 老抽: 适量， 蒜片: 2瓣， 白酒: 少许， 香醋: 1勺

步骤

1冲洗螺蛳，倒在篮子里，水龙头下流水冲洗，反复搓洗。

2锅预热，放入适量的油，热油爆姜片，倒入螺蛳

3反复翻炒一段时间，有少许粘锅时加入适量的盐

4继续翻炒，加入辣椒，尖头椒，葱段

5稍微翻炒后加入老抽，至着色即可，继续翻炒

6倒入啤酒半瓶，大火煮开后转小火慢炖，大约20分钟

7放入白糖，蒜片，大火翻炒，起锅前加入一勺醋

小技巧

螺蛳剪去屁股，一定要在水龙头下反复冲洗干净。