小排: 适量， 鲜荔枝: 10几个， 葱段: ， 姜块: ， 料酒: ， 盐: ， 生抽: 或酱油， 蚝油:
1猪小排洗净，用加了料酒、姜片的水飞过、控水，加料酒、姜片、葱段、生抽、蚝油腌半小时左右
2起锅入油，五六成热时下排骨煎成两面金黄，盛出
3锅入底油，三成热时下八角、葱段煸香，下排骨略炒，加适量开水中火烧15—20分钟，捡去八角、葱、姜
4荔枝去皮、去核，入排骨锅中，中火烧10分钟，加盐调味收汁即可